16세기 독일에서 처음 재배를 시작하여 지중해 시칠리아가 비트 재배 기원으로 알려져 있습니다. 우리나라에서는 레드 비트라고 부릅니다. 서양에서는 보통 빨간 무라고 불립니다.
>> 비트란?
뿌리뿐만 아니라 잎도 식용의 활용도가 높습니다. 잎은 단맛도 있어 높은 식감을 보이는 특징이 있습니다.
비트는 간을 깨끗이 청소해주는 항 빈혈 식품으로 비트의 생즙은 변비, 발진, 빈혈 등에 아주 좋은 혈액정화 효과가 있습니다. 철분 함량은 많지 않지만 그 효능이 워낙 강해서 적혈수 생성뿐 아니라 혈액 조절에도 효능이 있습니다.
>> 비트의 효능
> 피로 해소 및 뇌건강에 도움
비트는 두뇌로 전달되는 혈액의 공급을 늘리는데 혈액을 통해 전달되는 산소와 영양소는 치매의 위험을 낮추고 두뇌의 인지 기능을 강화하는데 도움이 준다고 합니다.
비트에 함유된 질산염은 세포에서 에너지를 만드는 미토 콘드리아에 도움을 주는데 이 이유로 피로를 회복하는데 도움을 줍니다.
> 변비
비트는 많은 섬유질이 함유되어 있어 변비에 걸린 사람에게 좋고 변비를 예방하는데도 좋습니다. 또한 장 노폐물을 쉽게 몸 밖으로 배출시킬 수 있게 도와줍니다.
> 빈혈
혈관에 산소 공급을 위해서는 혈액에 헤마클루타닌이 필요합니다. 비트에는 철분이 많이 함유되어 있는데 이 철분은 헤마 글루 타닌을 생성하는데 많은 도움을 줍니다.
이 철분은 혈액 생성도 도와줍니다. 또한, 여러 비타민도 함유하고 있어서 빈혈환자분들에게 좋습니다.
> 면역력 증가
비트에는 여러가지의 미네랄과 비타민이 풍부하여 면역력을 강하게 해 줍니다. 또한, 몸속 노폐물들을 빠르게 해독시켜 면역력을 강화시키는데 도움을 줍니다.
> 성인병 예방
비트는 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤의 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤의 수치는 늘리는 것으로 확인되었습니다. 그래서 동맥경화같은 혈관질환인 성인병을 예방해줍니다.
> 항암작용
비트에는 항암작용을 하는 안토시아닌과 베타인 성분이 풍부하게 가지고 있습니다. 때문에 비트를 꾸준하게 섭취하면 암에 걸릴 확률을 감소시키는 효과가 있습니다. 비트 뿌리에 특히 많이 함유되어 있으며 베타 시아닌은 발암성 물질인 아질산염을 줄이는 효과가 뛰어나기 때문에 대장암, 유방암, 췌장암 등의 예방에 도움을 줍니다. 또한 비트즙은 약8%가 염소인데 담석, 신결석을 녹이는 작용이 있어 외과수술을 할 정도의 결석에도 효과가 있습니다.
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